Gastón Acurio: “He abierto restaurantes que han sido un fracaso”
De vez en cuando es necesario volver a Gastón, el cocinero peruano que más ha hecho por convertir la gastronomía nuestra en una acompasada –y muy firme- herramienta de desarrollo. Y también en una cuestión de fe. Confieso que suelo esperar sus entrevistas con la misma expectativa con la que aguardo las opiniones del politólogo...Leer más
Gastón Acurio: «Hay que promover un estilo de vida basado en la alimentación local»
A mí siempre me ha parecido que Gastón Acurio anda un paso adelante que el resto de los cocineros peruanos, de un tiempo a esta parte los abanderados de la recuperación de la autoestima nacional y los pocos consensos que hemos sido capaces de crear. No tengo rubor en decir que su gesta culinaria ha...Leer más
Gastón Acurio: “La ira de Gastón: reflexiones sobre los transgénicos en el Perú”
Gastón siempre ha causado revuelo, y del positivo, entre el gremio empresarial; tanto que muchos de los capitanes de barco de las principales empresas peruanos lo consideran como uno de los suyos. Me gustaría saber qué van a decir del afamado cocinero limeños después de conocer su posición sobre el pretendido ingreso de los transgénicos...Leer más
Gastón Acurio: “El desarrollo de nuestra cocina es un modelo para el mundo”
Del 7 al 12 de setiembre se celebrará Mistura, la feria gastronómica más importante del país (y una de las más importantes del mundo). Allí estarán nuestros mejores cocineros y productores. Entradas: Teleticket. Conversamos con Gastón Acurio, de Apega, institución que organiza Mistura.Leer más
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