Yakumanka by Gastón Acurio / Barcelona

El local de Yakumanka, olla de agua en quechua, se encuentra en el céntrico y muy histórico barrio del Eixample y guarda las proporciones y el diseño de cualquier cevichería (o pescadería) de la Lima más tradicional: mesas bien dispuestas y sencillas, pizarrones por todos lados, menaje simple y harto movimiento en la cocina, mandiles y muchísimo trajín por todas partes.

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