Aldo Yaranga, limeño, es el cocinero engreído -iba a decir preferido- de Elia García de Reátegui, la reina madre de la cocina amazónica y esa filiación lo dice todo. Ser el chef mimado de la matriarca de La Patarashca y uno de sus discípulos más logrados, es su mejor carta de presentación. Lo conozco, he...Leer más