Solo Para Viajeros

National Geographic coloca al Perú en top 10 de los destinos gastronómicos para viajar

Qué bueno, seguimos estando en la cima del ranking del turismo gastronómico en el mundo pese a los duros reveses que ha sufrido el destino Perú en estos tiempos post pandémicos y de tantas reacomodaciones en el planeta turismo. Hay que celebrarlo como se debe, con sensatez y convencidos de lo duro que va a...
Leer más

La Patarashca: mucho más que un estupendo restaurante

La Patarashca, el templo de la comida amazónica, el mágico restaurante de los Reátegui-García en Tarapoto, convocó hace unos días a sus prosélitos -que somos legión- para celebrar a lo grande la reinauguración de su local de la calle Lamas. En el 2022 estuvimos en los festejos por su treinta aniversario y este año, invitación...
Leer más

Origen peruano del cacao: investigación confirma que surgió en la Amazonía hace 5,000 años

Lo sabíamos, lo habíamos escuchado numerosas veces en boca de científicos peruanos y lo habíamos leído en el trabajo de importantes tratadistas del bioma amazónico: el cacao y una serie de otros cultivos que sustentan la dieta contemporánea de este planeta al borde del estallido tienen un origen de indudable factura selvática. Donald Lathrap, el...
Leer más

Dejó de estudiar Derecho y terminó colocando la cocina peruana en los ojos del mundo: la historia de Gastón Acurio

Abigail Villantoy para Infobae En un entorno donde las presiones de las expectativas tanto familiares como sociales suelen marcar nuestra ruta, optar por nuestra verdadera pasión puede resultar un desafío formidable. Esta fue la encrucijada a la que se enfrentó Gastón Acurio, debatiéndose entre seguir una tradicional carrera en Derecho en Europa, conforme al legado y las...
Leer más

Maido, de Micha Tsumura, fue elegido el mejor restaurante de Latinoamérica en los Latin America’s 50 Best Restaurants 2023

A Micha Tsumura, el propietario del Maido, el mejor restaurante de América Latina del 2023 según los Latin America’s 50 Best Restaurants, me lo topé en las celebraciones de los 30 años de La Patarashca, en Tarapoto, hace un poco más de un año. Cuando lo vi, salía del salón principal del célebre restaurante de...
Leer más

El Chifa Unión de Barranco cumplió cien años y lo celebró a lo grande

Lo confieso por aquí: mis hijos y yo hemos sido y seguimos siendo #chungyionlovers, devotos a ultranza del chifa más auténtico, sabroso y popular de Barranco, el barrio en el que todavía vive el menor de los míos. Eso tiene el distrito más bohemio de esta Lima moderna hasta el exceso: cobijar en alguno de...
Leer más

Top Tesoros Gastronómicos y Turísticos del Cusco, Perú

Cusco, la joya de los Andes peruanos, no solo es conocida por su rica historia y arquitectura impresionante, sino también por sus tesoros gastronómicos que deleitan los paladares de locales y visitantes por igual. Explorar los barrios de Cusco es adentrarse en un mundo donde la tradición y la innovación se fusionan en la cocina,...
Leer más

Regresa a Lima la feria turística y gastronómica «Perú Mucho Gusto»

Luego de quince años y después de realizarse en más de 10 regiones del país, retorna a Lima la feria turística y gastronómica, "Perú Mucho Gusto" que se llevará a cabo del viernes 24 al domingo 26 de noviembre en el Plaza Arena del Jockey Club del Perú. Bienvenido el sabor y la tradición culinaria...
Leer más

Cajamarquino Eric Jara es reconocido como el mejor catador de cafés del país al ganar el VI Campeonato Nacional de Catadores del Perú

El café peruano sigue volando alto. Se acaban de dar los resultados del certamen anual más importante de los catadores de café del Perú. El VI Campeonato Nacional de Catadores del Perú es un evento oficial bajo la licencia del World Coffee Events (WCE) otorgada a la Central Café & Cacao y se desarrolla con el...
Leer más

Diario australiano califica a la gastronomía peruana como “brillante, deliciosa y única”

La ruta del experimentado periodista australiano Ben Groundwater por el Perú refleja lo que muchos ya han descubierto y otros están ansiosos por experimentar: la gastronomía peruana es una narrativa cultural y una propuesta de sabores que trasciende fronteras. En cada plato, se cuenta una historia de tradición, creatividad y pasión. Buenísimo.
Leer más

El ranfañote y las otras delicias de la dulcería Santa Rosa de Magdalena

Alicia, mi madre, fue una de las primeras clientas de la dulcería Santa Rosa, la Rosita como la llamábamos todos sus hijos con inusitado entusiasmo, el epicentro de los dulces más tradicionales de una Lima que a pesar que se ha ido sigue regalándonos algunos rezagos de sus rinconcitos más entrañables. Los domingos y algunas...
Leer más

Javier Wong, el mejor cebichero del mundo

Ganador del premio Summun 2023, Javier Wong es una institución, una luminaria del mejor cebiche del Perú y del resto del mundo. De eso no nos queda ninguna duda. Les dejo la lindísima crónica que acaba de publicar en el diario Perú 21 Jaime Bedoya, vecino de barrio de Gastón Acurio cuando ambos eran niños...
Leer más

Pía León: «Es superimportante que seamos modelos a seguir en lo que sea que estemos haciendo»

La propietaria del restaurante Kjolle y socia de aventuras culinarias de Virgilio Martínez, ha sido incluida en la lista de las 50 mujeres más poderosas del Perú que propone cada año la revista Forbes Perú. Nueva distinción para una cocinera innovadora y muy comprometida con el uso adecuado de la biodiversidad que estamos en la...
Leer más

Malena Martínez, el otro pilar de Central: “Ese gusto del peruano por el ajicito, la chalaquita y por mezclar el arroz con el guiso nos hace ser lo que somos»

A Malena Martínez, doctora experta en nutrición y líder de los equipos de investigación detrás de Mater, la iniciativa que impulsan los consagrados cocineros limeños Virgilio Martínez y Pía León, la conocí, exagero, tuve la suerte de escucharla, en el conversatorio sobre la gran cocina amazónica que impulsaron en Tarapoto Elia García y Cindy Reátegui,...
Leer más

PROMPERÚ inició las gestiones para que Perú
sea anfitrión de The World’s 50 Best Restaurants

Londres y Valencia fueron las dos últimas sedes del The World's 50 Best Restaurants. Que Lima acceda a esa condición sería un golazo. Y nos lo merecemos.
Leer más

«Lima, la reina de la gastronomía y cuna de brillantes cocineros», un destino recomendado por la revista italiana Donna Moderna

Promperú ¿Por qué tomar un vuelo a Lima? Es la pregunta que hace la reconocida revista Donna Moderna para luego describir una imperdible ruta por la capital, que incluye gastronomía, museos, bares y tiendas: “Lima es la capital del Perú, pero también de la comida fusión latina, increíbles tesoros artísticos y un centro histórico patrimonial...
Leer más

Así es Central, el restaurante peruano elegido el mejor del mundo

La prensa del planeta entero se ha rendido el día de hoy a los pies de Virgilio Martínez y el equipo de Central, el restaurante barranquino que acaba de ser considerando el mejor del mundo en los exigentes The World’s 50 Best Restaurants. Por primera vez en los 21 años de existencia del certamen un...
Leer más