El ranfañote y las otras delicias de la dulcería Santa Rosa de Magdalena
Alicia, mi madre, fue una de las primeras clientas de la dulcería Santa Rosa, la Rosita como la llamábamos todos sus hijos con inusitado entusiasmo, el epicentro de los dulces más tradicionales de una Lima que a pesar que se ha ido sigue regalándonos algunos rezagos de sus rinconcitos más entrañables. Los domingos y algunas...Leer más
Javier Wong, el mejor cebichero del mundo
Ganador del premio Summun 2023, Javier Wong es una institución, una luminaria del mejor cebiche del Perú y del resto del mundo. De eso no nos queda ninguna duda. Les dejo la lindísima crónica que acaba de publicar en el diario Perú 21 Jaime Bedoya, vecino de barrio de Gastón Acurio cuando ambos eran niños...Leer más
Pía León: «Es superimportante que seamos modelos a seguir en lo que sea que estemos haciendo»
La propietaria del restaurante Kjolle y socia de aventuras culinarias de Virgilio Martínez, ha sido incluida en la lista de las 50 mujeres más poderosas del Perú que propone cada año la revista Forbes Perú. Nueva distinción para una cocinera innovadora y muy comprometida con el uso adecuado de la biodiversidad que estamos en la...Leer más
Malena Martínez, el otro pilar de Central: “Ese gusto del peruano por el ajicito, la chalaquita y por mezclar el arroz con el guiso nos hace ser lo que somos»
A Malena Martínez, doctora experta en nutrición y líder de los equipos de investigación detrás de Mater, la iniciativa que impulsan los consagrados cocineros limeños Virgilio Martínez y Pía León, la conocí, exagero, tuve la suerte de escucharla, en el conversatorio sobre la gran cocina amazónica que impulsaron en Tarapoto Elia García y Cindy Reátegui,...Leer más
PROMPERÚ inició las gestiones para que Perú
sea anfitrión de The World’s 50 Best Restaurants
Londres y Valencia fueron las dos últimas sedes del The World's 50 Best Restaurants. Que Lima acceda a esa condición sería un golazo. Y nos lo merecemos.Leer más
«Lima, la reina de la gastronomía y cuna de brillantes cocineros», un destino recomendado por la revista italiana Donna Moderna
Promperú ¿Por qué tomar un vuelo a Lima? Es la pregunta que hace la reconocida revista Donna Moderna para luego describir una imperdible ruta por la capital, que incluye gastronomía, museos, bares y tiendas: “Lima es la capital del Perú, pero también de la comida fusión latina, increíbles tesoros artísticos y un centro histórico patrimonial...Leer más
Así es Central, el restaurante peruano elegido el mejor del mundo
La prensa del planeta entero se ha rendido el día de hoy a los pies de Virgilio Martínez y el equipo de Central, el restaurante barranquino que acaba de ser considerando el mejor del mundo en los exigentes The World’s 50 Best Restaurants. Por primera vez en los 21 años de existencia del certamen un...Leer más
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