Hablemos de la chirimoya: la fruta de los Andes peruanos que favorece la producción de colágeno, regula el colesterol y mejora el sistema inmunológico
Impresionante enterarse a estas alturas del partido de los tremendos atributos y beneficios para la buena alimentación, la salud y el buen vivir de la chirimoya, la humilde anonácea oriunda de nuestros andes que en comparación con otras frutas que consumimos pareciera estar relegada por lo general a un segundo lugar en anaqueles y puestos...Leer más
Cushuro, la milagrosa alga andina que combate la desnutrición
La semana pasada hablamos de hongos andinos y unos días antes de las potencialidades del aguaymanto, el Golden berry peruano que ha ingresado fuerte a los mercados de Europa y los Estados Unidos. Le toca el turno ahora al cushuro, un alga que se reproduce con prisas en las lagunas de la Cordillera Blanca y...Leer más
Hongos andinos se convierten en aliados para combatir la desnutrición en el Cusco
Aquí en el Cusco los llaman callampas y hace mucho que se ganaron un espacio en la mesa popular. Los acabo de ver en cantidades industriales en los puestos ambulantes que hay fuera del mercado de Urubamba. Las amas de casa los adquieren para utilizarlos en casi todos los platos de consumo diario y valoran...Leer más
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