Virgilio Martínez, el chef peruano de moda que vaticina una nueva era culinaria
Virgilio Martínez, el multipremiado chef al mando de Central y abanderado del nuevo rush de la gastronomía peruana, se anima a explorar los derroteros que le espera a nuestra cocina en la corta entrevista que les dejo que acaba de repostear la agencia de noticias estatal. Para el propietario del mejor restaurante del mundo la...Leer más
Malena Martínez, el otro pilar de Central: “Ese gusto del peruano por el ajicito, la chalaquita y por mezclar el arroz con el guiso nos hace ser lo que somos»
A Malena Martínez, doctora experta en nutrición y líder de los equipos de investigación detrás de Mater, la iniciativa que impulsan los consagrados cocineros limeños Virgilio Martínez y Pía León, la conocí, exagero, tuve la suerte de escucharla, en el conversatorio sobre la gran cocina amazónica que impulsaron en Tarapoto Elia García y Cindy Reátegui,...Leer más
Así es Central, el restaurante peruano elegido el mejor del mundo
La prensa del planeta entero se ha rendido el día de hoy a los pies de Virgilio Martínez y el equipo de Central, el restaurante barranquino que acaba de ser considerando el mejor del mundo en los exigentes The World’s 50 Best Restaurants. Por primera vez en los 21 años de existencia del certamen un...Leer más
El mejor restaurante de Latinoamérica está en Perú: el Central
Ha sido notable la participación de los restaurantes peruanos en la versión 2022 de los afamados Latinoamerica’s 50 Best Restaurants Awards, el certamen considerado como el Oscar del turismo planetario que patrocinan S. Pellegrino y Acqua Panna. Nueve restaurantes peruanos se colaron en la prestigiosa cincuentena: el Central de Virgilio Martínez repitió el plato y...Leer más
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