Es el chef ejecutivo de Chala, uno de los más originales restaurantes de Lima, y de Picas, ambos en la Bajada de los Baños, en Barranco. Ahora acaba de iniciar un nuevo proyecto: 550, en un lugar arriesgado y sabroso, el Jr. Cañete 550, en Lima. Para Israel Laura es el regreso al barrio.Leer más

El escuadrón de talentos latinos sigue acumulando nombres a la lista, mientras algunos piden pista, otros – muy pocos – se encuentran viviendo el sueño que muchos sueñan pero que sólo algunos logran realizar. Mientras Latinoamérica espera por al menos un crédito en el WCT, la gran factoría Inca sigue poniendo excelentes surfistas bajo la...Leer más

El catedrático del Departamento de Economía e Historia Económica de la Universidad Autónoma de Barcelona y especialista en Economía ecológica y políticas ambientales visitó la Universidad Católica para dictar la conferencia “Economía ecológica y políticas ambientales”, organizada por la Facultad de Ciencias Sociales y la Diplomatura de Industrias Extractivas, Vigilancia y Desarrollo Sostenible.Leer más

Estuvimos en Brasil, paseando por las playas de Pernambuco y las calles de Sao Paulo. Allí tuvimos la oportunidad de enterarnos y gozar a lo grande de toda la oferta turística de Brasil en el 4º Salón de Turismo. Rutas del Brasil, que agrupa a las regiones del país para mostrar a todos los viajeros...Leer más

Gastón siempre ha causado revuelo, y del positivo, entre el gremio empresarial; tanto que muchos de los capitanes de barco de las principales empresas peruanos lo consideran como uno de los suyos. Me gustaría saber qué van a decir del afamado cocinero limeños después de conocer su posición sobre el pretendido ingreso de los transgénicos...Leer más

Desde el pasado 8 de abril está en las librerías (de España) el nuevo libro de Javier Reverte, "En mares salvajes. Un viaje al Ártico". Los lectores deviajesalpasado.com han tenido la oportunidad de enviar sus preguntas al maestro de la literatura viajera. Esta entrevista online es la respuesta a sus inquietudes.Leer más

Respuesta de PPK a propósito de un comentario de Marc Dourojeanni que circuló entre los miembros de la comunidad conservacionista peruana. He propuesto en Iquitos estudiar un ferrocarril a Yurimaguas, para conectar nuestra lejana capital loretana con un mínimo de daño ambiental, y también una línea aérea –evidentemente subsidiada- que conecte los puntos alejados de...Leer más

Los peruanos estamos tomando nuevos retos y queremos ser los mejores no solo en gastronomía. Richard Hidalgo es uno de estos peruanos luchadores: apoyado por Interbank quiere alcanzar las 14 montañas más altas del mundo en 2021.Leer más

Primeras impresiones – a la distancia y por teléfono- del director de Viajeros a propósito de los cien primeros números de soloparaviajeros.pe. Guillermo nos respondió desde El Chaitén, en el Parque Nacional Los Glaciares, camino a El Calafate, en el sur más extremo del continente.Leer más

Rolly, compañero de innumerables viajes, periodista, viajero empedernido. Lo encontramos en costa, sierra y selva, siempre con lapicero en mano y cámara en ristre listo para la siguiente aventuraLeer más

César es fotógrafo de naturaleza y por naturaleza. Ha dedicado su vida a la imagen, es además diseñador gráfico, y tiene en ciernes la publicación de diversos libros que hablan sobre el Perú, su potencial de desarrollo y nuevas e interesantes propuesta o caminos para el viajero. Tiene además un interesante archivo fotográfico al que...Leer más

Tremendo texto de Marco Avilés sobre el cocinero peruano Pedro Miguel Schiaffino. Cuando se hable, en el futuro, del boom de la cocina amazónica, la reseña de Marco sobre el chef que levantó por primera vez las banderas de la culinaria selvícola será de lectura olvidada. Un honor haber tenido a Avilés como colaborador en...Leer más

Con una mirada inquieta y alejada de los tópicos, el periodista Bernardo Gutiérrez (Madrid, 1975) retrata su viaje durante años por la selva amazónica brasileña en el libro “Calle Amazonas” (Ediciones Altaïr). A caballo entre la crónica y la literatura de viajes, el autor desnuda uno de los rincones más olvidados de Brasil. Bernardo, que...Leer más