Rafael Osterling: “Para que la industria gastronómica siga creciendo, el Perú se tiene que encauzar”
Tomado de El Comercio Rafael Osterling nos recibe en la terraza de Picnic, en San Isidro, y nos invita a tomar un café para entrar en calor antes de la entrevista. Hemos llegado aquí para hablar acerca de su carrera y de la industria de la que forma parte desde hace casi treinta años, cuando...Leer más
La Patarashca: mucho más que un estupendo restaurante
La Patarashca, el templo de la comida amazónica, el mágico restaurante de los Reátegui-García en Tarapoto, convocó hace unos días a sus prosélitos -que somos legión- para celebrar a lo grande la reinauguración de su local de la calle Lamas. En el 2022 estuvimos en los festejos por su treinta aniversario y este año, invitación...Leer más
Maido, de Micha Tsumura, fue elegido el mejor restaurante de Latinoamérica en los Latin America’s 50 Best Restaurants 2023
A Micha Tsumura, el propietario del Maido, el mejor restaurante de América Latina del 2023 según los Latin America’s 50 Best Restaurants, me lo topé en las celebraciones de los 30 años de La Patarashca, en Tarapoto, hace un poco más de un año. Cuando lo vi, salía del salón principal del célebre restaurante de...Leer más
Javier Wong, el mejor cebichero del mundo
Ganador del premio Summun 2023, Javier Wong es una institución, una luminaria del mejor cebiche del Perú y del resto del mundo. De eso no nos queda ninguna duda. Les dejo la lindísima crónica que acaba de publicar en el diario Perú 21 Jaime Bedoya, vecino de barrio de Gastón Acurio cuando ambos eran niños...Leer más
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