El restaurante Las Olas, la creación de don Teófilo Sánchez y doña Isabel Cotrina, su esposa y compañera de toda la vida, fue levantado a pulso por la pareja y sus siete hijos cuando les tocó dejar atrás los tantísimos años de servicio en el exclusivo Club Esmeralda de Santa María para empezar una aventura...Leer más
La Milonga sambartolina –alguna vez hubo una en Barranco y desde diciembre último se ha estrenado otra en Punta Hermosa- es el point preferido de los melómanos, los surfers y de los amantes de la buena mesa, la conversa y el verano eterno. Un restaurante argentino con los inconfundibles toques de la gastronomía nuestra cuyas...Leer más
La propuesta del Yôko Suchi, la barra nikkei de San Bartolo, se sostiene sobre unos pilares muy bien definidos: comida sana, agradable y bien presentada, en un ambiente acogedor, sugerente, construido con materiales caseros y repleto de buen gusto. Quién lo diría, en el parque chino de mi infancia en San Bartolo, el de la...Leer más
En el Sonccollay Pre Inka Cuisine olvídese de los aceites, los tomates, los arroces, los ajos, las cebollas, las pimientas, el glutamato monosódico. Y sepa, además, que en materia de ajíes, en sus mesas solo hay espacio para el rocoto o rukutu, el pimiento que descubrieron los antiguos peruanos hace más de cinco mil años....Leer más
El creador de Gordini, el fast food gourmet que la está rompiendo en el sur limeño, tuvo una iluminación en Firenze: en sus calles espléndidas cayó rendido ante el espejismo que su cerebro de músico a tiempo completo advirtió como una premonición: inaugurar algún día, en Lima o en cualquier rincón del planeta, un negocio...Leer más
Gastón Acurio, que es el que más sabe de huariques y recutecos de este país de infinitas mesas, hace mucho que le rinde pleitesía a las delicias de Marcelo Sea Food, un clásico de los balnearios del sur regentado desde 1983 por don Marcelo Pérez, pescador, cocinero de alta gama y maravilloso anfitrión. En sus...Leer más
Cuenta la leyenda urbana que la clásica Delicia de Limón, la reina y señora de la repostería sambartolina, fue un invento de Natita, la cuñada de Pedrito Manco, el propietario del mítico restaurante Pedrito, una industriosa mujer que tratando de elaborar un helado de limón inventó sin querer queriendo un postre único e insuperable. “Qué...Leer más
La clásica cafetería del japonés de mitad de la cuadra o de la esquinita fue el encargado de mitigar el hambre de numerosas generaciones de limeños con la exquisitez de sus sánguches y sus dulces tradicionales. Sus tentempiés fueron para los mayores tan importantes como las salchipapas y los burguerking de las tías veneno de...Leer más
Difícil resumir en una palabra lo que La Casa de Gloria es. ¿Acaso un bed and breakfast, un salón lounge, una dulcería de primera o una fuente de soda? ¿ O una cafetería que se desdobla para convertirse en un bar de tapas llegado el crepúsculo y la hora de buscar la adrenalina de la...Leer más
En Punta Negra en materia de cremoladas y dulces caseros reina Luz Caycho, artista plástica y alarife de la mejor repostería limeña. Lo que empezó como jugando, una dulcería en la puerta de casa, se convirtió en un trabajo que emplea a chicos y chicas de la vecindad y un modelo de perseverancia que festejamos...Leer más
Pocos lugares en la costa limeña mantienen la tradición y la enjundia de la cocina de pescadores de peña y mar abierto. El Restaurant Cevichería La Terracita, en la ribera norte de San Bartolo es uno de ellos. En su prodigioso menú se baten las hueveras de pescado, el arroz con mariscos, las cojinovas a...Leer más
Refugio de Santiago, en el anexo de Paullo, km 31 de la carretera a Lunahuaná, es un taller de alquimia culinaria. Su creador, Fernando Briceño, hace mucho que se sumergió en las tradiciones del ubérrimo valle del río Cañete para rescatar una cocina con identidad propia que tiene tantos años de rodaje como tiene la...Leer más
De los hornos de piedra o de barro que se han vuelto clásicos a la vera de los caminos, a veces para brindarnos unas carnes rumorosas o simplemente los pancitos que alegran el día, Don Roberto, en el km 56,8 de la Panamericana Sur, poco antes del desvío a Pucusuana, es un indispensable, una parada...Leer más
Iniciamos con esta nota la serie #100huariquesalsurdelima, un recorrido gustativo por los restaurantitos, fondas, dulcerías, ramaditas, hornos y chinguiritos de todo talante que acompañan al viajero mientras recorre los caminos entre el valle de Lurín, al sur de Lima y la mágica península de Paracas, en Ica. Aquí va el 1/100, el restaurante campestre Paraíso...Leer más
La Patarashkita de Barranco, el local que Cindy Reátegui inauguró en Primera Parada -Pedro de Osma con 28 de julio, al lado del bar Pisseli- rinde tributo a la mejor cocina amazónica de nuestro país. Y a las manos cariñosas y llenas de ingenio de Elia García, matriarca de una culinaria que se pierde en...Leer más
El norte chico es un emporio de buenas propuestas culinarias. Basta darse una vueltita por Huaral o llegar hasta Huacho para comprobarlo. En Sayán, puerta de ingreso a las montañas de la provincia de Oyón, en uno de los bordes más lindos de Lima, me tropecé con este bucólico restaurante familiar. Un ranchito al borde...Leer más
Picantería con más de 40 años de tradición en la cocina cusqueña que se ha renovado para incluir en su propuesta un concepto de picantería más moderno y cuidado, sin perder la esencia tradicional. Se atiende delivery. Eso sí, recuerde que en las picanterías cusqueñas el concepto de entrada, segundo y postre, no existe. En las...Leer más
Pisac de por sí, es un encanto: haya o no haya turistas. Y sentarse a contemplar el jardín botánico que algún día cuidara, también con encanto, el botánico cusqueño Felipe Marín Moreno, rector de la Universidad Nacional San Antonio Abad y paciente coleccionista de cactus, orquídeas, papas, plantas que curan y de casi todas las...Leer más
El Cuchara de Palo Restaurante, la creación de Román Vizcarra y Fielding Wood, una pareja peruano-estadounidense dedicada con terquedad y mucha imaginación a preservar los valores y posibilidades de la cultura nacida en estas cordilleras, es un simpático restaurante que se esmera en ofrecer a sus comensales lo mejor de la cocina tradicional peruana.Leer más
El menú de El Faro es buenísimo: fresco, bien salpimentado, muy variado y al servicio tanto de los turistas que llegan al tradicional malecón Grau como de los parroquianos que atiborran sus mesas a la hora del almuerzo. Allí, en medio de un ambiente distendido, cómodo, típicamente maldonadino, he ultimado detalles de comisiones y aventuras...Leer más