Elia García de La Patarashca: «“Primero, segundo y tercero lo nuestro, después las demás comidas…»

La Patarashca, la catedral de la cocina amazónica cumplió este 2022 que estamos a punto de dejar atrás treinta años de darle y darle a la culinaria de la selva que tanto queremos y admiramos en este portal. Y en esa travesía tan importante para la economía regional y la autoestima de su gente el...
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Roy Riquelme, el chef cuya cocina ayuda a conservar la biodiversidad amazónica

Conocí a los chicos de Junglekeepers mientras elaboraba un reportaje sobre la incomprensible tala de los shihuahuacos de Madre de Dios, un árbol de la selva amazónica que se levanta sobre el dosel del bosque para generar vida a borbotones y alargar su presencia por más de mil años. Me parece que fue Augusto Mulanovich,...
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Arequipa: La cocina, la música y la medicina del Colca en tres libros al alcance de un click

La Autoridad Autónoma del Colca y Anexos (AUTOCOLCA), la entidad pública encargada de gestionar la actividad turística en el Circuito del Valle del Colca, Salinas y Aguada Blanca y el Valle de los Volcanes, en la región Arequipa, pone en las manos de los interesados tres libros que destacan el patrimonio que guarda su extraordinario...
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«Viajes con Sabor»: gobierno impulsa relación entre cocinas regionales y oferta turística nacional

No lo sabía: en Arequipa se acaba de realizar el Segundo Encuentro de Viajes con sabor, una iniciativa impulsada por el MINCETUR para darle fuerza, entiendo, a la propuesta “Viajes con sabor, por las cocinas del Perú”, el programa que ha lanzado el Ejecutivo para apuntalar el alicaído sector turismo, como lo hemos dicho más...
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