Solemos olvidarlo, pero los aportes de los cultivos andino-amazónicos que prosperaron en nuestro territorio mientras se iban forjando las singulares civilizaciones que en la actualidad maravillan a los entendidos, son inmensos y han sido determinantes para la consolidación, por no decir sobrevivencia, de Occidente. Es necesario, urgente, que se mencione una y mil veces la...Leer más

Un reconocimiento más a la inmensa trayectoria de Elia García, matriarca de un clan familiar que ha hecho de la cocina amazónica y el orgullo regional una constante, una permanente espada en el aire. Somos hinchas de Elia y de César Reátegui y también, por supuesto, de Cindy y Emil, sus talentosos hijos, con ellos,...Leer más

Sabíamos que en un ranking de este tipo tenía que estar Lima en un lugar destacado, lo dábamos por descontado: nuestra ciudad hace mucho que figura por méritos propios en el top ten de las capitales gastronómicas más importantes del planeta, lo novedoso de la información que recogemos de las redes sociales es que esta...Leer más

Qué bueno, seguimos estando en la cima del ranking del turismo gastronómico en el mundo pese a los duros reveses que ha sufrido el destino Perú en estos tiempos post pandémicos y de tantas reacomodaciones en el planeta turismo. Hay que celebrarlo como se debe, con sensatez y convencidos de lo duro que va a...Leer más

Lo sabíamos, lo habíamos escuchado numerosas veces en boca de científicos peruanos y lo habíamos leído en el trabajo de importantes tratadistas del bioma amazónico: el cacao y una serie de otros cultivos que sustentan la dieta contemporánea de este planeta al borde del estallido tienen un origen de indudable factura selvática. Donald Lathrap, el...Leer más

Abigail Villantoy para Infobae En un entorno donde las presiones de las expectativas tanto familiares como sociales suelen marcar nuestra ruta, optar por nuestra verdadera pasión puede resultar un desafío formidable. Esta fue la encrucijada a la que se enfrentó Gastón Acurio, debatiéndose entre seguir una tradicional carrera en Derecho en Europa, conforme al legado y las...Leer más

Lo confieso por aquí: mis hijos y yo hemos sido y seguimos siendo #chungyionlovers, devotos a ultranza del chifa más auténtico, sabroso y popular de Barranco, el barrio en el que todavía vive el menor de los míos. Eso tiene el distrito más bohemio de esta Lima moderna hasta el exceso: cobijar en alguno de...Leer más

Cusco, la joya de los Andes peruanos, no solo es conocida por su rica historia y arquitectura impresionante, sino también por sus tesoros gastronómicos que deleitan los paladares de locales y visitantes por igual. Explorar los barrios de Cusco es adentrarse en un mundo donde la tradición y la innovación se fusionan en la cocina,...Leer más

El café peruano sigue volando alto. Se acaban de dar los resultados del certamen anual más importante de los catadores de café del Perú. El VI Campeonato Nacional de Catadores del Perú es un evento oficial bajo la licencia del World Coffee Events (WCE) otorgada a la Central Café & Cacao y se desarrolla con el...Leer más

La ruta del experimentado periodista australiano Ben Groundwater por el Perú refleja lo que muchos ya han descubierto y otros están ansiosos por experimentar: la gastronomía peruana es una narrativa cultural y una propuesta de sabores que trasciende fronteras. En cada plato, se cuenta una historia de tradición, creatividad y pasión. Buenísimo.Leer más

Ganador del premio Summun 2023, Javier Wong es una institución, una luminaria del mejor cebiche del Perú y del resto del mundo. De eso no nos queda ninguna duda. Les dejo la lindísima crónica que acaba de publicar en el diario Perú 21 Jaime Bedoya, vecino de barrio de Gastón Acurio cuando ambos eran niños...Leer más

La propietaria del restaurante Kjolle y socia de aventuras culinarias de Virgilio Martínez, ha sido incluida en la lista de las 50 mujeres más poderosas del Perú que propone cada año la revista Forbes Perú. Nueva distinción para una cocinera innovadora y muy comprometida con el uso adecuado de la biodiversidad que estamos en la...Leer más

Londres y Valencia fueron las dos últimas sedes del The World's 50 Best Restaurants. Que Lima acceda a esa condición sería un golazo. Y nos lo merecemos.Leer más