El restaurante Las Olas, la creación de don Teófilo Sánchez y doña Isabel Cotrina, su esposa y compañera de toda la vida, fue levantado a pulso por la pareja y sus siete hijos cuando les tocó dejar atrás los tantísimos años de servicio en el exclusivo Club Esmeralda de Santa María para empezar una aventura...Leer más

La Milonga sambartolina –alguna vez hubo una en Barranco y desde diciembre último se ha estrenado otra en Punta Hermosa- es el point preferido de los melómanos, los surfers y de los amantes de la buena mesa, la conversa y el verano eterno. Un restaurante argentino con los inconfundibles toques de la gastronomía nuestra cuyas...Leer más

En el Sonccollay Pre Inka Cuisine olvídese de los aceites, los tomates, los arroces, los ajos, las cebollas, las pimientas, el glutamato monosódico. Y sepa, además, que en materia de ajíes, en sus mesas solo hay espacio para el rocoto o rukutu, el pimiento que descubrieron los antiguos peruanos hace más de cinco mil años....Leer más

El creador de Gordini, el fast food gourmet que la está rompiendo en el sur limeño, tuvo una iluminación en Firenze: en sus calles espléndidas cayó rendido ante el espejismo que su cerebro de músico a tiempo completo advirtió como una premonición: inaugurar algún día, en Lima o en cualquier rincón del planeta, un negocio...Leer más

Cuenta la leyenda urbana que la clásica Delicia de Limón, la reina y señora de la repostería sambartolina, fue un invento de Natita, la cuñada de Pedrito Manco, el propietario del mítico restaurante Pedrito, una industriosa mujer que tratando de elaborar un helado de limón inventó sin querer queriendo un postre único e insuperable. “Qué...Leer más

La clásica cafetería del japonés de mitad de la cuadra o de la esquinita fue el encargado de mitigar el hambre de numerosas generaciones de limeños con la exquisitez de sus sánguches y sus dulces tradicionales. Sus tentempiés fueron para los mayores tan importantes como las salchipapas y los burguerking de las tías veneno de...Leer más

En Punta Negra en materia de cremoladas y dulces caseros reina Luz Caycho, artista plástica y alarife de la mejor repostería limeña. Lo que empezó como jugando, una dulcería en la puerta de casa, se convirtió en un trabajo que emplea a chicos y chicas de la vecindad y un modelo de perseverancia que festejamos...Leer más

Pocos lugares en la costa limeña mantienen la tradición y la enjundia de la cocina de pescadores de peña y mar abierto. El Restaurant Cevichería La Terracita, en la ribera norte de San Bartolo es uno de ellos. En su prodigioso menú se baten las hueveras de pescado, el arroz con mariscos, las cojinovas a...Leer más

De los hornos de piedra o de barro que se han vuelto clásicos a la vera de los caminos, a veces para brindarnos unas carnes rumorosas o simplemente los pancitos que alegran el día, Don Roberto, en el km 56,8 de la Panamericana Sur, poco antes del desvío a Pucusuana, es un indispensable, una parada...Leer más

Iniciamos con esta nota la serie #100huariquesalsurdelima, un recorrido gustativo por los restaurantitos, fondas, dulcerías, ramaditas, hornos y chinguiritos de todo talante que acompañan al viajero mientras recorre los caminos entre el valle de Lurín, al sur de Lima y la mágica península de Paracas, en Ica. Aquí va el 1/100, el restaurante campestre Paraíso...Leer más

El norte chico es un emporio de buenas propuestas culinarias. Basta darse una vueltita por Huaral o llegar hasta Huacho para comprobarlo. En Sayán, puerta de ingreso a las montañas de la provincia de Oyón, en uno de los bordes más lindos de Lima, me tropecé con este bucólico restaurante familiar. Un ranchito al borde...Leer más

Picantería con más de 40 años de tradición en la cocina cusqueña que se ha renovado para incluir en su propuesta un concepto de picantería más moderno y cuidado, sin perder la esencia tradicional. Se atiende delivery. Eso sí, recuerde que en las picanterías cusqueñas el concepto de entrada, segundo y postre, no existe. En las...Leer más

El Cuchara de Palo Restaurante, la creación de Román Vizcarra y Fielding Wood, una pareja peruano-estadounidense dedicada con terquedad y mucha imaginación a preservar los valores y posibilidades de la cultura nacida en estas cordilleras, es un simpático restaurante que se esmera en ofrecer a sus comensales lo mejor de la cocina tradicional peruana.Leer más